Жаркое из мяса с квашеной капустой и съедобной крышечкой

Ингредиенты:

Состав ингредиентов на 2 горшка по 650 мл:

Начинка горшков:

4 небольших, но мясистых и жирных ребра свиных,

4 картофелины,

1 морковь,

300г квашеной капусты,

1 луковица,

укроп сушеный,

перец черный горошком,

перец молотый черный и красный,

сушеный чеснок, соль,

масло подсолнечное

Заливка:

200мл воды,

2 ст.л. сметаны,

1 ст.л. горчицы,

соль по вкусу

Крышка:

2 стакана муки,

0,5-0,7 стакана молока теплого,

1 яйцо,

1 ст.л. сахарного песка,

1 ч.л. соли,

1 ст.л. дрожжей сухих,

масло подсолнечное,

еще 1 яйцо для обмазки крышки

Как готовить:

Подготовить мясо: от ребер отрезать бОльшую мясисто-сальную часть, ребра порубить на куски, мясо с салом порезать на кусочки; добавить соль, молотые перцы, укроп — все по вкусу; перемешать, оставить мариноваться на 15 минут

Сделать тесто: все ингредиенты смешать, кроме масла, вымесить крутое тесто до тех пор, пока не будет прилипать к рукам; обмазать комок маслом, отставить в теплое место

Укладывать в горшки слоями: чуть подсолнечного масла на дно — мясо — картофель, нарезанный кубиками - морковь тёртая — капуста квашеная промытая в проточной воде — лук репчатый полукольцами — перец горошком по 5 штук на горшок — укроп сушеный

Сделать заливку, смешав все ингредиенты и залить содержимое горшков, разделив заливку пополам

Тесто разделить на 2 части, размять каждую руками в лепёшку и плотно закрыть ими горшки, хорошо защепив края

ВАЖНО: поставить горшки в холодную духовку и вместе с ними нагревать до 180-200 градусов

С момента разогрева духовки, запекать 40-50 минут, за 15 минут до готовности смазать крышечки яйцом, немного взбитым вилкой

Перед употреблением аккуратно снять крышечки, немного подцепив снизу ножом и перемешав жаркое - кушать, крышечки есть вместо хлеба