Зелёный горошек с грушей

Ингредиенты:

копчёная грудинка 150 г

мясо 400 г

лук 150 г

зелёный горошек 400 г

картофель 250 г

груша 250 г

лимонный сок 1-2 ст. л.

лимонная цедра 1 ч. л.

соль

перец

чабер сухой 1 ч. л.

Как готовить:

Грушу нарезать кусками, сбрызнуть лимонным соком.

Копчёную грудинку нарезать тонкими полосками.

Мясо нарезать небольшими кусками и уложить на дно сотейника.

Сверху уложить слоями грудинку с луком,

грушу и картофель небольшими кусочками, зелёный горошек (замороженный).

Посыпать всё солью, перцем, натёртой лимонной цедрой и чабером.

Готовить под крышкой на слабом огне 1-1,5 часа. Ориентироваться на готовность мяса.

Это блюдо немецкой кухни из книги “100000 лучших рецептов мира” привлекло меня необычным сочетанием продуктов, что было отражено в названии. Когда прочитала рецепт, поняла, что как в “каше из топора”, кроме груш и горошка, там ещё много чего было, и приготовить захотелось ещё больше. Получилось ароматно и вкусно. Всё томится в собственном соку, не перемешивая. Все продукты взаимно пропитываются вкусами и ароматами друг друга, мясо получилось нежное с лёгким вкусом копчёности.