Мясо по-гречески

Ингредиенты:

800 г нежирной свинины

4 зубка чеснока

80 мл оливкового масла

специи: по чайной ложки

тимьяна, орегано, розмарина, зиры, сладкой и острой красной паприки

соль, черный молотый перец по вкусу

3-4 средних луковицы

для соуса тцацики:

1 салатный огурец

300 г греческого 20% йогурта или смеси сметаны с обычным йогуртом в равных пропорциях

2 зубка чеснока

молотый перец, соль по вкусу

Как готовить:

Мясо порезать тонкими полосками, сложить в миску.

Специи перетереть в ступке, чеснок пропустить через чеснодавилку, добавить специи к мясу, влить туда же оливковое масло и тщательно перемешать.

Мясо оставить на несколько часов мариноваться.

Приготовить соус тцацики. Натереть на крупной терке огурец. Отжать сок из огурца, смешать со йогуртом, добавить измельченный чеснок, перец и соль. Еще раз тщательно смешать.

Перед тем как жарить мясо почистить и порезать соломкой лук.

Жарить мясо на хорошо разогретой сковороде, небольшими порциями (мясу на сковороде должно быть свободно, иначе оно начнет выпускать сок и тушиться в нем). После того как мясо слегка обжарится, добавить лук и жарить мясо с луком до легкого румянца.

Подавать нужно с соусом. В качестве гарнира может быть салат или рис.