Зур-Балиш с телятиной и картофелем

Ингредиенты:

Мука 3.5-4ст.

Сметана-500гр.

Масло растительное-2ст.л

Соль.

Сахар-2ст.л

Яйцо-1шт. для смазки

Для начинки

Телятина-1кг.

Картофель-1кг

Лук-2-3шт.

Масло сливочное-3ст.л.

Бульон-1ст.(можно воду)

Перец

Соль

Как готовить:

Решила используя возможности мультиварки VITEK , приготовить татарское блюдо Балиш. Получилось вкусно, немного для первопроходца было сложно разрешить некоторые нюансы, но я справилась и результатом осталась довольна.

Начнем приготовление Балиша с теста.

Из всех указанных ингредиентов замесите мягкое, но не липкое тесто, Дайте ему 20 минут для отдыха, а тем временем приготовим начинку.

Нарежьте крупными кубиками картофель, мясо и лук, перемешайте, посолите, добавьте специи.

Собираем пирог. Отделите от теста 1/4 часть, отложите в сторону, а основную часть раскатайте в пласт толщиной 6-7мм. В чаше было совершенно не удобно сразу собрать пирог и я это сделала на столе, подложив под тесто полоски кальки, что бы было удобно перенести пирог в чашу мультиварки.

На середину пласта выложить горкой начинку, края теста поднять вверх и защипнуть.

От меньшей части теста отделите кусочек размером с теннисный шарик, а остальную раскатайте и накройте сверху Балиш.Защипните края, посередине сделайте круглое отверстие.

С помощью кальки перенесите пирог в чашу мультиварки, влейте в дырочку пирога растопленное сливочное масло, закройте её шариком из теста, смажьте яйцом поверхность пирога и включите функцию "Мультиповар", установив температуру 150 градусов и время 60минут.

Спустя час, аккуратно ножом снимите шарик и влейте в пирог 1ст. бульона или воды, закройте отверстие и включите функцию выпечка на 45-55 минут.

Когда мультиварка закончит работу, извлеките чашу из мультиварки и если у вас есть желание подрумянить пирог, поставьте его в сильно нагретую духовку, но отключив ее после того, как поставили пирог Через 10-15 минут Белиш готов, можно подавать на стол.

Моё мнение о приготовленном пироге в мультиварке. Если вас не смущает бледная верхушечка пирога, то готовьте и получайте удовольствие. Пирог готовиться очень легко, минимум хлопот, а в результате сытный и вкусный ужин или обед вам обеспечен. Единственное, нужно продумать технологию погружения пирога в чашу мультиварки. Это оказалось самым сложным для меня, не хватало еще двух рук. Пришлось поправлять пирог в чаше, но это решаемые сложности, совершенно не отражающиеся на вкусе самого блюда