Мясо в тесте

Ингредиенты:

Кусок говядины 1кг.400гр. (верхняя спинная часть)!

Соль 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Оливковое масло 2ст.л.!

Сливочное масло 4ст.л.!

Лук репчатый 200гр.!

Чеснок 2 зубка!

Грибы свежие 250гр.!

Виски 2ст.л.!

Тесто слоёное 500гр. (puff pastry)!

Белок 1го яйца!

Как готовить:

Заранее прогреваем духовку при температуре 220 градусов!

Берём хороший не жирный кусок мяса,посыпаем солью и чёрным перцем!

Прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой температуре и обжариваем мясо со всех сторон!

Снимаем мясо со сковороды и ставим в духовку на 10 минут!

После-чего достаём кусок мяса из духовки и даём остыть!

Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем порезанные лук с чесноком до мягкости!

Добавляем в сковороду порезанные грибы и продолжаем жарить ещё 4 - 5 минут!

Наливаем виски в сковороду и через 30 секунд снимаем всё с огня!

Раскладываем половину теста на противень и ставим в духовку на 10 - 12 минут!

За-тем достаём тесто из духовки и выкладываем на тесто половину грибов с луком!

На грибы с луком кладём кусок мяса и оставшиеся грибы с луком с верху на мясо!

Закрываем всё это остальным тестом и залепить концы,смазываем яичным белком!

Делаем не большие надрезы на тесте и ставим в духовку примерно на 30 минут,или пока температура внутри мяса не подымется до 55ти градусов!

Достаём готовое мясо и даём 15 минут постоять,за-тем режем и подаём на стол ! ! !