Кусок Мяса с Розмарином и Чесноком под Банановым Соусом

Ингредиенты:

Свинина с косточкой и шкуркой 3кг.!

Розмарин свежий 5 - 6 веточек!

Чеснок 1 головка!

Острый банановый соус 300гр.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём не очень жирную свиную заднюю часть с косточкой и шкуркой!

Чистим чеснок, делаем тонким ножом частые проколы на мясе и вставляем по зубку чеснока!

Солим кусок мяса, обмазываем банановым соусом и обкладываем веточками розмарина!

Заворачиваем кусок мяса плотно в фольгу!

Готовим мясо не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть маленький и с двух сторон мяса!

Готовим мясо около 5ти часов, периодически подкладывая по чуть-чуть угли!

За-тем разворачиваем мясо и слегка обжариваем, только не долго, что-бы не пересушить мясо!

Мясо приготовленное таким методом получается очень сочным и нежным, с ароматом чеснока и розмарина!