Меланзана рипьено с томатным соусом (Фаршированные баклажаны)

Ингредиенты:

2 баклажана средних размеров

200-300 г говяжьего фарша (можно взять 50 на 50 со свининой)

1 луковица

пол пучка зелени (в моем случае петрушка)

2 зубчика чеснока

1 маленький перчик чили (можно не использовать по желанию)

итальянские травы (орегано, базилик, чабер)

оливковое масло

соль и перец по вкусу

Для томатного соуса:

2 помидора мясистых некислых сортов (мне нравятся розовые помидоры)

1 луковица

1 небольшая морковь

1-2 зубчика чеснока

оливковое масло

итальянские травы

соль и молотый перец по вкусу

Как готовить:

Рецепт с пошаговыми фото.

Melanzana ripieno переводиться с итальянского как баклажан фаршированный. Особенность это классического итальянского блюда в способе приготовления. Мы привыкли фаршировать половинку баклажана и отправлять его запекаться в духовку. А тут баклажан разрезается на 4 части и жариться прямо вместе с начинкой на оливковом масле. К блюду я решила подать простой, но очень вкусный и итальянский томатный соус, он прекрасно дополняет богатый вкус баклажана и мяса. Такое блюдо можно подать как основное, но и как горячую закуску тоже.