Сочный шашлык на косточке и любимый салат из маринованных помидорок

Ингредиенты:

Для мяса:

Антрекот - 4 шт

Лук репчатый - 1 шт

Соус - маринад терияки Kikkoman - 3 ст. л.

Перец черный

Зира

кориандр

Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Лайм - 1 шт

Мята

Для салата:

Помидор - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Перец болгарский - 1 шт

Перец чили - 1 шт

Чеснок - 2 зуб

Соус - маринад терияки Kikkoman - 3 ст. л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Перец черный свежесмолотый

Бальзамический уксус - 1 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка, кинза)

Как готовить:

Для шашлыка настоятельно рекомендую брать свинину на косточке - антрекот. С косточкой получается самый сочный шашлык.

Итак:

Лук я тру на мелкой терке, добавляю к нему соус, - маринад Терияки, бальзамический уксус, черный свежесмолотый перец, кориандр и зиру по вкусу. Не солю, но это на любителя. В моем случае роль соли играет соус терияки.

С лайма снимаю цедру и выжимаю сок и добавляю в маринад. Для того, чтоб лайм лучше отдавал сок, его следует немного покатать по столу прижимая ладонью.

Заливаю получившимся маринадом куски свинины, добавляю листики мяты и оставляю на ночь мариноваться.

Утром делаю быстрый маринованный салат. Это любимая наша закуска к шашлыку. делаю утром, отправляемся в путь, пока едем, маринованные помидорки готовы.

Заправка:

Смешать соус- маринад терияки, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко порубить чеснок, добавить свежесмолотый черный перец.

Помидоры, лук и перец порезать крупными кусками, лук - полукольцами. Перчик чили - меленько порубить.

Залить овощи маринадом, добавить мелко порезанный укроп, кинзу, петрушку.

встряхнуть и дать настояться минут 30.

Мясо жарим на среднем огне до готовности, подаем с салатом из маринованных помидорок и праздник удался!!!