Британский пастуший пирог "Shepherd's pie"

Ингредиенты:

1 головка лука репчатого крупная,

200 г моркови,

600 г картофеля,

500 г баранины рубленой (или фарш),

2 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. муки,

2 ст. л. вустерского соуса,

25 г сливочного масла,

150 мл сливок нежирных,

0,5 ч. л. сушеных молотых трав,

250 мл томатного сока "Томато Густо",

перец черный молотый,

соль

Как готовить:

смотрите пошаговые фото

В оригинале название пирога звучит как shepherd's pie (от англ. shepherd - пастух). Поэтому в начинке вместе с овощами используется только баранина (скот, который пасут пастухи).

Если перед запеканием посыпать картофельное пюре панировочными сухарями или тертым сыром, то на пироге образуется аппетитная румяная корочка.

Португальские повара предпочитают сначала выкладывать в форму слой картофеля, затем начинку и снова картофель. А в Палестине и Сирии вместо пюре используют тонкие ломтики картофеля.