Кюрдан-кебаб с рисом Индика Gold

Ингредиенты:

Рис Индика Gold Мистраль - 2 пакетика

Фарш говяжий - 300 г

Баклажан крупный - 1 шт

Помидор черри - 5 шт

Лук зеленый - 3 пера

Лук репчатый - 1 шт

Паприка красная - 2 ст.л.

Томатная паста (в соус) - 1 ст.л.

Тмин - 0,5 (в соус) ч.л.

Красный перец (в соус)- 0,5 ч.л.

Перец черный по вкусу

Чеснок - 2 зуб

Как готовить:

Пакетики риса Индика Gold опустить в кипящую подсоленную воду.

Пока рис варится приготовим кюрдан-кебаб.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку и разрезаем вдоль на пластины толщиной приблизительно 5 мм. Посыпаем солью и даём постоять 15 минут.

Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Лук и чеснок мелко нарезать.

В фарш выложить лук репчатый и зеленый, чеснок, перец, соль. Перемешать.

Сформировать мясные шарики.

Формируем кюрдан-кебаб. На тарелку выкладываем пластины баклажан крест-на крест. В середину кладём мясной шарик.

Края заворачиваем в конвертик. Сначала накрываем котлету двумя противоположными концами баклажана. Затем ещё двумя концами баклажана. Получили конвертик.

Сверху закрепляем зубочисткой половинку черри.

Готовые конвертики выкладываем в форму для запекания.

Для соуса смешиваем тмин и красный перец, томатную пасту, 150 мл воды.

Заливаем конвертики и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

В готовый рис добавить паприку, перемешать.

Подаем кюрдан-кебаб с рисом.

Кюрдан-кебаб - блюдо турецкой кухни, представляющее собой конвертик из баклажан внутри которого завернута небольшая котлета. В переводе на русский язык означает "деревянная палочка". Конвертик скрепляется с кружком помидора зубочисткой, вот отсюда и название. Блюдо оригинальное, вкусное, нежирное и полезное хотя бы уже потому, что готовится в духовом шкафу.