Перец фаршированный в томатном соусе

Ингредиенты:

1. перец болгарский - 5 шт.

2. томаты пилати нарезанные в собственном соку- 1 кг.

3. горчица дижонская - 100гр.

4. томатная паста - 150 гр.

5 масло оливковое - 20 гр.

6. фарш смешанный - 500гр.

7. лук репчатый - 100гр.

8. рис - 150гр.

9. чеснок - 1 зубчик

10. зелень ( укроп, петрушка) 10 гр.

11. яйцо куриное - 2 шт.

Как готовить:

Перцы помыть, отрезать верхушку и удалить семена и белые стенки внутри, еще раз промыть.

Рис отварить.

Лук и чеснок мелко нарезать.

В готовый фарш вмешать, рис, два яйца, лук и чеснок, соль, перец.

Всё тщательно перемешать и зафаршировать перцы.

В разогретую кастрюлю налить оливковое масло и обжарить томатную пасту. Влить томаты пилати в собственном соку, добавить дижонскую горчицу и довести до кипения.Посолить.

Поместить перцы в соус , довести до кипения.

Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 1 час. Готовые перцы посыпать рубленной зеленью. Подавать с томатным соусом.