Острая баранина тушеная в соевом соусе с луком, перцем и сельдереем

Ингредиенты:

1. Мякоть баранины-0,5 кг

2. Лук репчатый-1 крупная луковица

3. Сельдерей-3 черешка

4. Перец средне острый-1 шт

5. Соевый соус «Киккоман»-3 ст.ложки

6. Соус перечный «Шрирача» от Киккоман-по способностям

7. Масло оливковое -2 ст.ложки

8. Душистый перец-1 горошина

9. Черный молотый перец-по вкусу

10. Бадьян-1 звездочка

11. Кориандр- зернышек 5-6

Как готовить:

1. Мясо обмыть, обсушить и нарезать не тонкой соломкой. Лук нашинковать вдоль полукольцами, сельдерей и перец нарезать поперек толщиной около 1 см.

2. Разогреть масло, выложить мясо и быстро обжарить до корочки.

3. Добавить сельдерей и перец, слегка обжарить вместе, добавить лук, перемешать и влить соевый соус-1 ст.ложку и добавить кипятка столько, чтобы слегка покрыть мясо . Тушить на среднем огне под крышкой до испарения жидкости.

4. Хорошо перемешать мясо с овощами и дать чуть поджариться. Посыпать свежесмолотыми пряностями, добавить перечный соус. Перемешать.

5. Влить оставшийся соус, перемешать, дать прогреться. При желании затянуть соус крахмальным молочком.

Баранина не всегда подходит для стир–фрая - только очень молодая, поэтому такой способ тушения очень хорош. В итоге получается сочное и мягкое мясо в соусе из тушеных овощей. Ароматно, остро в той степени -в которой этого захотите вы. Немножко экзотично и очень вкусно!