Баклажаны фаршированные овощами
Опубликовано: 30-06-2015, 06:07
Ингредиенты:
3 средненьких баклажана,
3 кабачка,
3 морковки,
2 луковицы,
5 помидоров,
0.5 острого зелёного перца,
салат аджика(столовая ложка),
ложка томатной пасты,
1 стакан риса,
куриный жир,
подсолнечное масло,
чеснок,
сливочное масло,
петрушка,
сыр
Как готовить:
1. готовим рис:
Ставим маленькую кастрюльку на медленный огонь.
В кастрюльку,кладём 50 грамм сливочного масла.
Первую луковицу режем кубиками и тушим на масле.
Добавляем стакан риса.
Одну морковку трём на крупной тёрке.
Деревянной лопаткой поднимаем со дна кастрюльки рис и туда бросаем морковку.
Закрываем морковку рисом.
И добавляем полтора стакана кипяченой воды.
Кипятим на медленном огне 5 минут.
Потом накрываем полотенцем и выключаем огонь(пусть постоит минут 20)
2. Берём сковороду.
На среднем огне, кладем грамм 50 куриного жира.
Кабачок режем мелкими кубиками.
Баклажаны режем поперёк на 3-4 равных части.
Берём чайную ложку и выковыриваем мякоть.
Твёрдые части баклажана складываем в пластиковую коробку.
Заливаем холодной водой(желательно, минеральной) и солим.
Мякоть мелко режем и добавляем на сковородку к кабачкам.
Когда мякоть потушится, можно добавить сверху готовый рис.
Потушить ещё минут 5.
3. Берём большую кастрюлю наливаем, 2 столовых ложки подсолнечного масла.
Включаем плиту, на средний огонь.
Режем вторую луковицу, тоже мелкими кубиками.
Туда же трём морковь.
Из пластика сливаем воду с баклажанов.
В баклажаны вкладываем смесь со сковородки.
Раскладываем баклажаны аккуратно в кастрюле.
Сверху ,кладём нарезанные кружками помидоры.
В отдельную мисочку, кладем ложку томатной пасты,2 ложки салата аджика.
Туда же режем острый перец.
И слегка разжижаем минеральной водичкой.
Сливаем получившуюся смесь на помидоры.
Тушим минут 60 на медленном огне под крышкой.
В конце добавляем маленький пучок петрушки мелко порезанный с сыром(грамм 100).(Я добавила ещё и грамм 50 брынзы).
И потушила ещё минут 15.
