Золотая рыбка 2 в 1

Ингредиенты:

Для рулета:

380гр-филе лосося слабой соли(нарезать на ломтики-полоски)

1/2стакана-сливки20%

100гр-сыр Сваля(натертый на мелкой терке)

2ст.л.-красного лука(мелким кубиком)

1ч.л.-желатина

6ч.л.-воды

соль,перец по вкусу

3 листика-салата(порезать)

2ст.л.-икры Санта Бремор№1 подкопченная

Для щуки под маринадом:

щука-1,300кг(уже готовая к обжарке)

морковь-2шт.(на средней терке)

лук-по-1шт.-белая и красная-(мелким кубиком)

оливковое масло для обжарки-6ст.л.

лавровый лист-4шт.

перец горошком-1ч.л.

гвоздика-4шт.

мускатный орех-0,5ч.л.

базилик-0,5ч.л.

кориандр-0,5ч.л.

томатная паста-4ст.л.

перец душистый-6шт.

вода-3 стакана

соль по вкусу

Как готовить:

Рулет из лосося

Желатин замочить в воде,до набухания.

Затем распустить его на водяной бане.

Остудить.

Сливки,натертый сыр,лук и икру соединить в миске.

Помешивая ввести желатин.

Перчим,солим по вкусу и все перемешиваем.

Приступаем к лососю-

Его нужно нарезать ломтиками-полосками.

Уложить на фольгу или пищевую пленку

внахлест(в виде черепицы)

На рыбку выкладываем слой массы,

затем слой салата и закрываем оставшейся массой-

равномерно распределив.

У кого получится,то свернуть рулет.

А я вышла из этой ситуации так:

взяла бутылку из под минералки и

вырезала вдоль отверстие,

что бы можно было уложить наш

"рулет"в эту ячейку.Закрепила для надежности

резинками и убрала в холод.

По рецепту на 3 часа,а я на всю ночь(так как делала с вечера)

При подаче рулет освободить от фольги, пищевой пленки

или как у меня:от бутылки и пленки.

Нарезать на ломтики и выложить на блюдо.

Оформить как Вам нравится-у меня на листиках салата.

Щука под маринадом

Щуку у меня 1,300 уже очищенной и нарезанной на ломтики

(без плавников)готовой к обжарке-

выкладываем в сковородку с маслом и обжариваем с двух сторон

до готовности.

В другой сковородке с маслом обжариваем лук.

Затем в нее же добавляем еще масла и морковь.

Перемешиваем и обжариваем.

Добавляем воду,специи,соль по вкусу и пасту

перемешиваем и тушим до готовности.

Получившийся соус вливаем в сковородку с рыбой и

томим вместе дав напитаться(друг-другом)

Кушать можно как в горячем так и в холодном виде.