Королевские морские гребешки

Ингредиенты:

Морские гребешки (филе гребешка, "пятачки",если вы приобретали их замороженными, позаботьтесь заблаговременно их полностью разморозить) – 400гр

сливочное масло – 100гр,

болгарский перец – 50гр,

лук -50 гр,

кетчуп,

рис,

соль,

веточка зелени.

Как готовить:

Ставим отвариваться рис (не забываем про соль).

Нам понадобятся две сковородки:

В одной на половине сливочного масла обжариваем наших гребешков до образования золотистой корочки ( но корочка не главное, лучше ориентируйтесь по времени, обжаривайте по 1,5-2 минутки с каждой стороны,!не больше!, ибо гребешки, не любят слишком долгой термической обработки, в противном случае могут стать "резиновыми") При желании процедуру обжаривания можно заменить, тогда помещаем гребешки в кипящую воду на 2-3 минутки (не больше!), откидываем и даём стечь лишней жидкости.

В другой сковороде на оставшемся сливочном масле обжариваем нашинкованный перчик и лук, доводим до готовности, добавляем кетчуп и прогреваем еще 2 минутки.

Соединяем готовые гребешки с овощным соусом.

Подаём, выложив рис кольцом на блюдо, в серединку выкладываем смесь с гребешками, украшаем зеленью. Можно подавать к столу и наслаждаться.