Пышные оладьи

Ингредиенты:

1 ст. простокваши (или кефира)

- 1 яйцо

- 2 ст. л. растопленного сл. масла

- 1 ч.л. ванилина

- 1 ст. муки

- 2 ст.л. сахара

- 1/4 ч.л. соли

- 1/4 ч.л. соды

- 1 ч.л. разрыхлителя

Как готовить:

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешано и выглядеть "уродливыми комками".

Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается.