Рыба по-хайфски

Ингредиенты:

3 средние рыбины безкостных пород\лаврак,денис,форель,кефаль\.

Набор специй с лимоном. для рыбы\желательно Мак-Кормик,но возможно любые другие\.

3 небольших пучка петрушки

сок свежего лимона

оливковое масло

2 помидора

1 крупная луковица

1 небольшой кабачок

1 небольшой баклажан

соль

Как готовить:

Рыбу выпотрошить,очистить,тщательно вымыть и положить в посуду с крепко-соленой водой на пол-часа.

Специи для рыбы смешать с оливковым маслом до состояния густой сметаны.

Овощи нарезать небольшими кубиками 1х1 см высыпать на противень и тщательно перемешать с небольшим количеством оливкового масла.Посыпать специями для рыбы и побрызгать соком лимона.

Рыбу вынуть из соленой воды, обсушить бумажным полотенцем и тщательно натереть смесью оливкового масла и специй,положить в живот каждой рыбы пучок петрушки, предварительно побрызгав лимоном.Приготовленную рыбу уложить на овощи,сделать на каждой 3-4 неглубоких поперечных разреза.

Противень поставить на среднюю полку разогретой до 190 гр.Ц духовки.Запекать 30-35 мин,подавать побрызгав соком лимона.