Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты:

пакетик замороженных белых грибов-300 гр(или в сезон 3-4 свежих)

1 луковичка

250 гр риса арборио

50 мл белого сухого вина

бульон овощной(грибной или куриный)~500-600 мл

сливочное масло

оливковое масло

свежемолотый перец и соль

50 гр пармезана

петрушка

Как готовить:

Белые грибы размораживаем,промываем и нарезаем не очень крупно.

Измельчаем луковку и пассируем её в смеси оливкового и растительного масла до прозрачности.

Всыпаем рис и обжариваем вместе,пока каждая рисинка не покроется маслом,вливаем вино и выпариваем его.

Добавляем грибы и половник бульона,уменьшаем огонь и периодически помешиваем.

По мере выпаривания подливаем понемножку ещё бульон.

Готовое ризотто кремовое,но рисинки упругие внутри-"аль-денте".Выключаем огонь.

Солим-перчим,всыпаем натертый пармезан,кладем кусочек сливочного масла,перемешиваем и даем настояться под крышкой минутки две.

Перед подачей смешиваем с петрушкой и кушаем с удовольствием!