Паста "GALETS" под сырным соусом

Ингредиенты:

10 шт.пасты для наполнения

1 большое филе курицы

200 гр. сливок / 20%/

25 гр.сыра "roquefort",или любой сыр с плесенью....

10 гр.натёртого "пармезана"

2 шт.среднего молодого лука и 1 шт.крупного или 3 шт. маленького молодого чеснока

1 ст.лож. томата

соль,перец чёрный / лучше свеже-молотый /,мускатный орех,лавровый лист,перец горошком,шафран

оливк. и сливоч. масло

Как готовить:

пасту отварите /лучше до полу-готовности /,НО НЕ РАЗВАРИТЕ..

в подсоленной воде с лавр.листом и перцем горошком отварить филе...

для соуса...

на сливочном масле ,на среднем огне,обжарить очень мелко нарезанные 0,5 луковицы...

не переставая помешивать ,добавляем сливки,когда вскипит добавить сыры и шафран,всё время помешивая довести до лёгкого загустения,по необходимости можно присолить...

для фарша...

на оливковом масле поджарить остальной мелко порезанный лук и чеснок...

филе перемолоть вместе с зажаркой...

в фарш добавить томат и 1 ч.лож. готового соуса ,посолить,поперчить и добавить на кончике ножа муск.орех...

наполнить фаршем пасту и залить соусом

поставить под гриль на 10-15 мин. 190-200 град.

...можно добавить в соус укроп,у меня не было.делала фаш с курочки,но так-же очень вкусно получается с консервированным тунцом....я использовала сливки 22%-е и пришлось развести 1 ст.лож.бульона,поэтому советую брать чуть-чуть меньшей жирности...