Бигус

Ингредиенты:

Квашеная капуста-300 гр

картофель-3 шт

! морковь

1 луковица

баночка консервированного горошка

свиная грудинка-500 гр

растительное масло-2 ст л

любой бульон(мясной овощной,грибной)-200 гр

Соль ,специи и приправы по вкусу.

......................

При подаче посыпать мелконарезанным зеленым луком

Как готовить:

В сковородку налить раст.масло(1 ст л),выложить грудинку ,нарезанную небольшими кусочками обжарить на сильном огне до румяной корочки .переложить в казанок .

В выделившемся жире обжарить так же быстро картофель ,разрезанный вдоль на 8 кусочков каждый .И тоже переложить в казанок.

В оставшемся жире после жарки мяса и картофеля обжарить лук с морковкой,добавить к мясу и картошке.

Всыпать горошек ,подлить бульон и поставить на средний огонь

И вот пришла очередь квашеной капусты .Хорошенько промываем ее и поджариваем на горячей сковороде с оставшимся раст маслом , добавляем в казанок и убавляем огонь до самого маленького .

Перемешивать это блюдо не надо .Солить и приправлять специями и приправами только в самом конце ,примерно через час , после того как заложили капусту .