Баклажанновая долма

Ингредиенты:

Половинки сушенных баклажан - 13 штук (у меня разного размера). Если будете использовать не сушеные, то меньше. Думаю, что 5-6 штук молоденьких длинненьких баклажан хватит.

350 гр говяжьего фарша

1 большая луковица

8-10 веточек петрушки

65 грамм риса (1 чайный турецкий стаканчик)

1 столовая ложка томатной пасты

30 грамм подсолнечного или оливкового масла (половина чайного стаканчика)

соль, чёрный перец

1 помидор

Для подливы: половина овощного кубика, 1 столовая ложка томатной пасты.

Как готовить:

Сушенные половинки баклажан опустить в кипящую воду. Поварить 10 минут. Вытащить. Если используются свежие баклажаны, то их помыть, разрезать напополам, хорошо вычистить серединку.

Делаем начинку из фарша: смешиваем фарш, мелко порезанный лук, мелко порубленную петрушку, 1 столовую ложку томатной пасты, 30 гр растительного масла. Рис 10 минут варим, сливаем воду, промываем холодной водой. Добавляем к фаршу. Добавляем 1 чайную ложку черного молотого перца, солим. Все перемешиваем.

Начиняем баклажаны. Чайной ложечкой кладём смесь внутрь.

ПЛОТНО укладываем начинённые баклажаны в кастрюлю. Сверху в каждую долму кладём половинку помидорчика. Делаем подливу: в горячей воде разводим 1 столовую ложку томатной пасты и половинку овощного кубика (можно и без него). Заливаем баклажаны (вода должна покрыть их) и ставим на медленный огонь на 30-35 минут (вода не должна сильно бурлить, чтобы долма не развалилась).

Моя свекровь использует свежие баклажаны, только у них хорошо надо вырезать мякоть внутри и они готовы к использованию в этом блюде. Мякоть свекровь при этом выбрасывает...меня жаба душит переводить такой продукт, поэтому я покупаю сушённые баклажаны. Долма получается просто пальчики оближешь и отъешь.