Спагетти с кабачком и фасолью

Ингредиенты:

Небольшой кабачок,

консервированная сладкая фасоль,

помидор 1-2 шт.,

лук-1шт.,

сладкий перец -1шт.,

чеснок 2-3 зубчика,

колбаса (по-вкусу, у меня полукопченая)- 200г,

красное сухое вино-50мл,

специи по-вкусу.

Как готовить:

Фасоль слить, помидор очистить от кожи и измельчить в пюре. Я делаю проще - тру на терке, остается одна кожица. Кабачок порезать ломтиками, остальные ингредиенты соломкой.

Слегка обжарить на масле лук и чеснок, добавить кабачок, колбасу и сладкий перец. Обжарить до состояния альденте. Добавить протертый помидор, фасоль и специи. Посолить. Влить вино. Потушить в течении 2-3 минут, посыпать зеленью. Подавать к спагетти.

Это - импровизация на тему, заданную содержимым холодильника. Получилось быстро и вкусно. А почему рецепт от Юлии Высоцкой? Она часто готовит пасту с овощами, принцип приготовления примерно такой же (обжарить лук-чеснок, прожарить слегка овощи...) В общем, результатом осталась довольна вся семья!