Рыбка с маслинами

Ингредиенты:

Филе белой рыбы -4 шт (я готовлю из трески),

маслины без косточек в масле-200г,

лук-1шт.,

консервированные помидоры - маленькая банка,

перец, соль, специи - по вкусу,

зелень.

Как готовить:

На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла от маслин, обжарить в нем до золотистого цвета нашинкованный полукольцами лук и порезанные тонкими кольцами маслины (несколько маслин оставляем для украшения). Добавляем мелко порезанные помидоры, соль и перец.

Филе рыбы обвалять в муке, выложить на готовый соус кожей вниз, сбрызнуть слегка маслом. Не накрывая крышкой запекать в духовке в течении 15-20 минут Посыпать свежей зеленью, выложить несколько маслин для украшения. Подавать с картофельным пюре.