Кабачки-цукини

Ингредиенты:

Кабачки-цукини-6

Лук репчатый-2

Морковь - 2 небольшие

Мясной фарш (свинина - говядина)-500 гр.

Помидоры-2

Чеснок 4-5 зубцов

Зелень (кинза,укроп,петрушка)

Масло растительное - 100 гр.

Болгарский перец - 1

Соль,перец чёрный и красный,специи (куркум, орегано, розмарин)

Как готовить:

Аккуратно срезаем с кабачков "шапочки" и столовой ложкой вычищаем всю мякоть .

Вычищенную мякоть измельчаем острым ножом и пока откладываем в сторону.

В казане разогреваем грамм 100 растительного масла и последовательно обжариваем лук, морковь, чеснок, мясной фарш (свинина-говядина), половина мелко нарезанной мякоти кабачков, болгарский перец,мелко нарезанную зелень (кинза,укроп,петрушка), солим, перчим, добавляем специи.

В отдельной посуде смешиваем оставшуюся часть мякоти кабачков, помидоры, 3-4 зубчика чеснока, мясной фарш.

Затем фаршируем подготовленные ранее кабачки смесью из казана,накрываем кабачки "крышками", а пространство между кабачками заполняем смесью приготовленной в отдельной посуде.

Помещаем в предварительно разогретую духовку и при температуре 200 градусов выпекаем 45-60 минут.