Печень на картофельной галете

Ингредиенты:

500 гр печени

1 луковица

50 мл вермута

1 чл меда или коричневого сахара

1 ст л белого винного уксуса

1 ст л лимонного сока

оливковое масло

соль-перец

для галет-4 картофелины

Как готовить:

Для галет-очищенную картошку нарезаем тонкими кружками,выкладываем "ромашкой" на смазанную маслом бумагу для выпечки,смазываем каждый "цветочек" маслом,накрываем вторым листом пергамента и запекаем около 20 мин до румяности,аккуратно снимаем с бумаги.

Печень очищаем от пленок,нарезаем небольшими кусочками и маринуем в вермуте около получаса,вермут не выливаем.

Луковичку измельчаем и быстро пассируем до прозрачности,добавляем печень и обжариваем почти до готовности,вынимаем.

В ту же сковороду добавляем сахар(или мёд),вермут,уксус и лимонный сок,выпариваем наполовину,возвращаем печенку и ещё немножко томим вместе.Солим-перчим.Выкладываем печенку на картофельные галеты и подаем.