Карбонад по-нормандски

Ингредиенты:

Свиной карбонад - 6 кусков,

лук - 4 шт.,

хлеб белый - 6-8 кусков,

горчица, тимьян, майоран, укроп, петрушка - по вкусу,

пиво светлое - 1 л,

соль, перец.

Как готовить:

Итак, берем кусочки карбонада и обжариваем их на сильном огне до румяной корочки. Откладываем в сторону. Лук чистим и режем мелкими кубиками, которые в свою очередь тоже обжариваем до золотистого цвета. Далее в форму укладываем обжаренный лук, на него куски мяса. Так, посолили, поперчили, посыпали травками. Теперь с наших ломтиков хлеба срезаем корочку (лучше брать черствый - корку срезать проще), мажем каждый ломтик толстым слоем горчицы и укладываем на наше мяско горчицей вверх. И по краешку формы выливаем в мясо с луком пиво, так чтобы оно закрывало мясо, но хлеб в нем не плавал. Все, отправили форму в холодную духовку и поставили температуру 250 г. На 2-2,5 часа. По мере выпаривания жидкости доливаем в форму пиво. Когда мясо будет готово, бутерброд из хлеба с горчицей выкидываем (кто хочет - может оставить))) и подаем наш карбонад, полив подливкой в котором он тушился, с молодой отварной картошечкой, посыпав свежей зеленью и свеженьким огурчиком. Вкус горчицы не чувствуется, зато аромаааааат!!!!!

В оригинальном рецепте предлагали взять именно карбонад, но у меня его к сожалению не было, зато оказалось 6 чудных кусочков свиной корейки на косточке (косточки я срезала и убрала в морозилку до худших времен) И хлеб предлагалось взять именно белый, а я заменила его на хлеб с отрубями.