Зразы из лисичек под сметанно-сливочным соусом

Ингредиенты:

600г свежих лисичек,

1/2 стакана сырого риса,

2 средних луковицы,

1 яйцо,

70г сливочного масла,

5 столовых ложек муки,

по 1 столовой ложке сушеной зелени укропа и петрушки,

соль, перец,

1 упаковка сырных палочек(200г- 8шт),

панировочные сухари.

Для соуса:

200г сметаны,

100г сливочного плавленного сыра,

70г сливок,

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Как готовить:

Лисички помыть и отварить в подсоленной воде минут 15-20, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить грибы и продолжить обжарку 5-10 минут. Остудить.

Отварной рис смешать с грибами и пропустить через мясорубку.

В получившуюся смесь подмешиваем размягченное сливочное масло, разбиваем яйцо,добавляем муку, соль, перец, зелень и хорошо перемешиваем.

Из готового фарша формуем лепешки( у меня получилось 8 шт), на центр каждой кладем сырную палочку, и заворачиваем в виде котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на смеси сливочного и растительного масел с двух сторон до подрумянивания.

Обжаренные зразы выкладываем в лоток с высокими бортами, заливаем соусом и в духовку, разогретую до 200С, на 5-10 минут.

Соус: сметану, сливочный сыр и сливки взбиваем до однородной массы. Не прекращая взбивания, вводим мускатный орех, и хорошо перемешиваем.

Эти котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде.

А также можно подавать их с гарниром( хорошо подойдет яичная лапша), и как отдельное блюдо с овощным салатом.