Баранина с луковой подливой

Ингредиенты:

Мясо баранина (свежайшая) -2,5 кг.-нарезать порционными кусками с косточкой.

Лук репчатый (белый)- 4 больших.-нарезать тонкими полукольцами.

Кинза(кориандр) свежая - 1 пучок.Нарезать мелко.

Чеснок свежий - 4-5 зубчиков-нарезать мелко.

Бальзамический уксус-1 столовая ложка.

Белый винный уксус - 1 чайная ложка.

Травяной бальзам на спирту - 1 чайная ложка.

По желанию "натаха"- коньяк "Реми Мартин"-20 грамм!!!

Специи: (важно соблюсти набор).

Куркума (Кари)- 1/2 чайной ложечки.

Паприка острая - 1/2 чайной ложечки.

Перец чили сухой (зёрнышки)- немного.

Перец молотый чёрный - немного.

Орегано (сухой)-1/2 чайной ложечки.

Заатр (чабрец) - 1/2 чайной ложечки.

Соль (по вкусу)

Как готовить:

С мяса срезать лишний жир и выжарить его в казане,где предварительно разогрели 100-150 гр. растительного масла.

Шкварки вытащить из казана и съесть с корочкой чёрного хлеба, под 20 грамм хорошего коньяка.Очень важное условие,

иначе блюдо не получится.

Заложить баранину в казан и жарить на сильном огне около 20 минут, периодически помешивая.

Затем налить столовую ложку бальзамического уксуса, перемешать, накрыть крышкой и жарить на сильном огне

около 5 минут, затем заложить половину от приготовленного лука, перемешать и на большом огне жарить минут 10.

Затем налить в казан чайную ложку белого винного уксуса и столовую ложку травяного спиртового бальзама, заложить

остатки лука,все специи, перемешать, накрыть крышкой и убавив огонь до минимума , тушить 45-60 минут. Минут за 10 до готовности посолить,

положить мелко нарезанный чеснок, перемешать и тушить дальше.

При подаче на стол посыпать мелконарезанной кинзой и всё.

Никаких гарниров, ничего лишнего. Только мясо и луковая подливка со специями ( много) + чёрный хлеб.

Отдельное условие-не целоваться несколько часов после приёма этого блюда, или тщательно почистить зубы!!!