Тунец в кисло-сладком соусе (с хересом и сушеной вишней)

Ингредиенты:

1кг стейков тунца

1 белая луковица

125 мл хереса

50 гр сушеной вишни

100 гр оливок без косточек (у меня с лимоном)

1ст л сахара

3 ст л оливкового масла

4 ст л красного винного уксуса

соль-свежемолотый перец

Как готовить:

Лук нарезаем полукольцами и пассируем до мягкости в оливковом масле на слабом огне,минут 8-10,посыпаем сахаром и держим на огне ещё пару минут,вынимаем из сковороды.

На сильном огне по 2 минуты с каждой стороны обжариваем тунцовые стейки,предварительно посоленные и поперченные.

Тоже вынимаем из сковороды,в которую возвращаем лук,добавляем оливки,вишню,уксус и херес,выпариваем соус 5 минут,добавляем тунец и через пару минут снимаем с огня.

Немедленно подаем!