Макароны в овощном соусе на итальянский лад

Ингредиенты:

макароны (ракушки или пенне) 200-250 гр.,

1 луковица,

1 морковь,

1 помидор,

1/2 кабачка,

подсолнечное или оливковое масло,

сметана 100 гр.,

травы итальянской кухни,

соль по вкусу.

Как готовить:

Порезать лук кубиками, морковь натереть на терке, кабачок почищенный и без косточек нарезать маленькими кубиками. Очистить помидор от кожуры (залить кипятком на пару минут), мелко порезать. Обжарить лук, морковь. Добавить кабачок и тушить 10 минут . Затем добавить помидор.Посолить по вкусу, добавить травы итальянской кухни.За 2 минуты до готовности добавить сметану.

Отварить макароны в подсоленной воде. Отбросить на дуршлаг чтобы вода стекла. Переложить макароны в соус и прогреть на небольшом огне 5 минут.