Мясо с картофелем в маринаде

Ингредиенты:

700г свинины;

700г картофеля;

1 крупная морковь;

1 луковица;

1 ст.л. томатной пасты;

соль, перец, приправа по вкусу;

растит. масло.

Как готовить:

Мясо нарезать на небольшие куски, картофель - кубиками, лук - четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке(или на терке для корейской моркови).

Морковь с луком немного обжарить на растит.масле с добавлением томатной пасты. Дать немного остыть. Мясо посолить, поперчить, добавить приправы, соединить с морковно - луковой смесью. Оставить на час. Картофель соединить с мясом. Выложить в слегка смазанный маслом противень, накрыть фольгой и запекать в течение 40-50мин. при t180гр. За 10мин до готовности снять фольгу, для появления корочки.