Гедре (рис с нутом и мясом)

Ингредиенты:

Бульон:

Мясо баранина(говядина) порционные кусочки 1.5 кг

1 лук в шелухе

Чеснок 5-6 зубчиков

Перец чёрный 1 ст.л

Кумин(зира) 1 ст.л

Корица 1 большая палочка или 1 ст.л

Кардамон 10 штук

Гвоздика 10 штук

Лавровый лист 2 штуки

соль по вкусу

Для риса:

3 большие луковицы 300 гр

8 зубчиков чеснока в шелухе

1 ст.л порошок кориандр

1 ст.л порошок зира

1 десертная ложка куркумы

1 ст.л порошок корицы

3 стакана риса по 250 гр(1 ст длинозерновой,2 ст как на плов)

консервированный горох нут 2 банки по 400 гр

Как готовить:

Отварить мясо до готовности в перечисленных специях,мясо убрать с бульона,бульон процедить.

Лук пожарить до светло-золотистого цвета,добавить чеснок в шелухе,отварной нут,специи,посолить,сверху положить отварное мясо,рис и ровненько разровнять, налить процеженный кипящий бульон 4 ст,дать закипеть ,закрыть крышку и поставить на медленный огонь.Варить до готовности риса,примерно 35 минут.Потом кастрюлю перевернуть на блюдо,посыпать зеленью кинзы!

Такое же блюдо можно приготовить с курицей.