Оладушки рыбные из Щучки

Ингредиенты:

примерно700 гр. рыбного филе (была щука)

2 репчатой луковицы

3-4 столовые ложечки манки

Соль, перец всё по вкусу

2 столовые ложечки сметаны

1 яйцо

Как готовить:

Утром очень захотелось оладушек, но не простых, а из рыбки. Ну, совершив экскурсию по холодильнику, ничего такого не обнаружила кроме пойманной, мужем вчера рыбы. Вчера вечером я её почистила и разделала, оставив только филе.

ПРОЦЕСС ПОДГОТОВКИ ФИЛЕ:

Возьмём рыбу (у меня была щука). Очистим от костей и кожи, оставив только мякоть. И замочим в растворе уксуса с водой. Примерно на час.

Сольём воду и мелко порубим филе.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРША:

Порежем мелко лучок, смешаем с рыбкой и добавим 1 яичко, сметанку + 3-4 столовые ложечки манки + соль, перец всё по вкусу.

Тщательно перемешаем и дадим постоять 30 минуток.

ПРОЦЕСС ЖАРКИ:

На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложечкой зачерпываем рыбную смесь, выкладываем на сковороду и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до румяного цвета.

Подавать с вашим любимым гарниром.

Получилось вкусно и очень нежно.

Необработанная щука имеет специфический оттенок тины. А так, как сейчас осень и рыба очень активно питается, готовясь к зиме, то и запах усиливается. Поэтому - обрабатываем филе уксусным раствором и снимаем кожу. Никаких привкусов не будет. Также можно использовать слабый раствор марганца.