Фаттэ или хаш по-арабски

Ингредиенты:

10 больших очищенных и хорошо промытых ножек барашка

1 ст любого фарша

1 луковица

7 горошин чёрного перца,1 лавровый лист.

чеснок 5 зубчиков

паста тхина 5 ст.л

йогурт 450 грамм

2 лимона

пита 4 маленьких лепёшки

орешки

зелень

Специи:чёрный-красный перец по вкусу.

Как готовить:

Отварить ножки в воде с добавлением чёрного перца ,соли и луковицы,лавровый лист(я варила в скороварке 2 часа).

Отделить мясо от косточек,порезать на кусочки,бульон процедить.

Пока варится ножки ,сделаем тхиный соус.

450 грамм йогурта смешать с 5 столовыми ложками пасты тхина+добавить сок от 2-х лимонов+5 зубчиков чеснока выдавить через чеснокодавилку+немного соли.

Отдельно на топлёном масле или на любом другом поджарить 200 грамм фарша(любого)+любимые специи.

Отдельно пожарить орешки кедровые.

Поломать на кусочки лепёшки и поставить в духовку,немного подзолотить.

Порезать зелень.

Теперь когда всё готово,собираем блюдо.

На дно блюда положить поджаренные лепёшки,с кастрюли где варились ножки налить на лепёшки 2 половника горячего бульона,потом положить мясо+ещё 3 половника бульона,потом тхиный соус, распределить по мясу+посыпать сверху жареным фаршем+орешки+зелень.

Вкусно и в горячем и в холодном виде:)