Плов с цветной капустой

Ингредиенты:

Мясо молодая баранина 10 средних кусочков

1 большой кочан цветной капусты

1 луковица

рис 2 стакана(1 ст как на плов,1 ст длинозерновой)

Миндаль и кедровые орешки по горсточке.

Специи: 1 ст.л корицы,1 десертная ложка кориандр,1 десертная кумин(зира),кардамон 8 шт,чёрный перец горошком 8 шт,соль по вкусу.

Растительное масло для жарки капусты.

Как готовить:

Мясо помыть и положить в кастрюлю,налить воды так, чтобы прикрыло мясо на 2 см,как закипит снять пенку,положить все указанные специи+1 луковицу +соль и варить на небольшом огне до готовности мяса,как сварится,мясо убрать с кастрюли,бульон процедить.

Рис промыть как минимум в 5-ти водах,откинуть на дуршлаг.

Миндаль прокипятить в воде 5-7 минут,очистить и разделить на половинки и пожарить до золотистости,кедровые орешки пожарить до золотистости и положить всё на полотенце.

Цветную капусту разделить на соцветия и пожарить во фритюре и положить на полотенце немного присолить.

Теперь собрать блюдо:

На дно кастрюли насыпать 2 горсточки риса,разровнять,положить капусту,после мясо,потом рис.Залить кипящим бульоном так, чтобы примерно на 2 см был от риса с мясом,дать закипеть,минут 5 пусть покипит при открытой крышке.После делаем огонь медленно ,крышку закрываем и варим до готовности риса.

После на кастрюлю ставим блюдо,переворачиваем кастрюлю,немного стучим по верху кастрюли и убираем,рис с мясом и капустой остаётся на блюде,посыпаем орешками и можно кушать.

К этому блюду подойдёт салатик который я сегодня уже ставила огурчики и помидорчики в иогурте:)