Долма из кабачков и баклажанов

Ингредиенты:

Мясной фарш(желательно баранина( жирная) 300 грамм

Рис египетский(как на плов) 1.5-2 стакана

Свежая мята горсточка

6-7 ст.л растительного масла

Специи: (кориандр,чёрный перец,красный перец,корица,кумин(зира),кардомон)

Сухой чеснок,можно свежий всё по вкусу+соль.

Овощи:

баклажаны 7 шт.,

перец 2 шт.,

кабачки15 шт..

Для соуса:

1 баночка томатов 400 гр

+1 ст.л томат пасты(можно без),

лавровый лист,

2 веточки сельдерея.

Для бульона:

1-2 кг мясных косточек,

1 морковь,

2 шт..лук,

чёрный перец горошек.

Как готовить:

Рис промыть,замочить на 30 минут в горячей воде,положить на сито(дать лишней воде стечь)+добавить фарш+специи+свежую мяту+масло.

Кабачки(15 шт.),баклажаны(7 шт.),помыть,специальным ножом,как у меня на фото,убрать мякоть.У перцев(2 шт.) надрезать верхушку не до конца,промыть ,вытащить из внутри семечки.Теперь начинить овощи фаршем,я начиняю примерно больше половины.Уложить в кастрюлю,так чтобы овощи стояли,как на фото.

Отдельно до готовки фарша и овощей,нужно сделать мясной бульон.Примерно 1-2 кг косточек(сахарные из говядины или из баранины) отварить+ 2 лук+морковь 1 шт.+соль+чёрный перец горошком+соль всё по вкусу.

Теперь как наши овощи уже фаршированные и бульон готов.Собираем блюдо,в кастрюлю где наши фаршированные овощи выливаем баночку томатов(предварительно смешанную с 1 ст.л томатной пасты)+лавровый лист+корень сельдерея 2 веточки+кипящий бульон из мяса, так чтобы бульон покрыл овощи,но овощи не плавали,как закипит,огонь сделать потише и варить примерно около 40-45 минут.

Как рис готов,готово блюдо,выкладываем овощи на блюдо,тарелку,как вам нравится,томатный соус процеживаем через сито и подаём отдельно от овощей.К этому блюду подают обычно йогурт.Вкуснотища...