Цыпленок по-сицилийски с маслинами и апельсиновым соусом

Ингредиенты:

большая курица ~ 2 кг

соль-перец

петрушка

для масла

1 ч л порошка сладкой паприки

4 дольки чеснока

50 гр мягкого сливочного масла

пара щепоток сухого розмарина

1 ч л крупной морской соли

для соуса

сок и цедра 2-х апельсинов

сок 1 лимона

70 мл оливкового масла

1 ст л сахара

50 мл куантро

200 гр маслин без косточек

Как готовить:

Сливочное масло смешиваем с раздавленным чесноком,розмарином и солью,убираем на какое-то время в морозилку.

Курицу рубим на порционные куски,натираем солью-перцем и под кожу равномерно распределяем кусочки ароматного масла.

Запекаем в духовке до готовности,периодически поливая выделяющимся соком.

В сотейнике увариваем соки цитрусовых,цедру,сахар и ликер до половины,снимаем с огня и добавляем маслины.

Подаем курицу с соусом,посыпав листиками петрушки,на гарнир отлично подходит рис.