Азу по-татарски

Ингредиенты:

Говядина (или любое другое нежирное мясо) - 500 гр.

Картофель - 500 гр.

Помидоры маринованные - 700 гр. банка

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Болгарский перец - 1шт.

Чеснок - 1 зубчик.

Томат-пюре - 200 гр.

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Соль,перец,специи по вкусу

Растительное масло.

Как готовить:

В сковороду с раскаленным растительным маслом выложить порезанное на порционные кусочки мясо.

Быстро обжарить,соль,перец и специи добавить в конце жарки.

Переложить в кастрюлю для тушения.

В сковороду добавить масло,раскалить и выложить порезанный кубиками картофель.

Обжарить не до готовности,только до образования румяной корочки,соль и специи добавить в конце жарки.

Картошку переложить к мясу,добавить рассол от помидор и немного воды,поставить тушить.

Морковь порезать соломкой,выложить в сковороду,в которой обжаривали картошку.

Лук порезать полукольцами,добавить к моркови.

Болгарский перец порезать соломкой,тоже в ту же сковороду. Обжарить овощи.

Маринованные помидоры очистить от кожуры,порезать,добавить к овощам.

Туда же добавить томат-пасту,дать покипеть,выдавить зубчик чеснока.

Получившуюся смесь вылить в кастрюлю к картошке и мясу.

При необходимости добавить воды или белого вина.

Продолжать тушить до готовности.

Добавить порубленную зелень,перемешать и выключить.

Подавать горячим с долькой лимона.

На фотографии может и не очень красиво,но безумно вкусно.