Эстонская перловка с петушком

Ингредиенты:

300 г кислой капусты,

домашнего петушка (1кг),

500 г лука,

1 стакан перловой крупы,

1 ст. л. сахара,

соль,

черный перец.

Как готовить:

Перловку предварительно замочить (желательно на ночь). Затем воду слить, крупу промыть, отварить минут 10-20 и снова слить воду.

Домашнего петушка (жирненького), ну можно конечно и курочку, нарезать кусочками и уложить на дно керамической кастрюльки!

Зажарить до золотистого цвета лучок. При жарке лука добавить сахар.

Сверху мяса выложить слой капусты, посолить, поперчить, выложить слой отваренной перловки, лук. Аккуратно перемешать лук с перловкой, желательно не задеть капусту.

Залить водой (чтобы покрыла содержимое на 2 см). Накрыть крышкой, готовить в духовке 2 часа при температуре 160С.

Нашла в сети эстонское блюдо «Мульгикапсас». В результате стало, ну очень вкусным, украинским! Рекомендую – перловка тает во рту! Обязательно наличие квашеной капусточки! В отличие от высказывания: «Я ожидала большего!», от этого рецепта получила необыкновенный вкусовой результат!