Крокети с маслинами

Ингредиенты:

500 гр.вареной картошки-протёртой через сито

120гр.муки среднего помола

50гр.зелёных маслин(мелко нарезанных)

50 гр.чёрных маслин(мелко нарезанных)

1 яйцо

2 яйца сваренные в крутую

соль

На лезьон:

150 гр.сухарей панировочных

2 яйца

2 ложки молока

2 ложки раст.масла

На ломтики:

500 гр.антрекота(мяса)

500мл.бульона(я беру магги)

250 гр.стерилизованных помидоров(я покупаю в консервы)

10 черри помидоров

50гр.сметаны 30%

2 зубца чеснока

4л.раст.масла

2 л.томатной пасти

2 л.муки

1ч.л.оригана

1ч.л.сахара

Как готовить:

1.Мясо нарежем на ломтики.Пожарим его на 2л.раст.масла до готовности,оставим и посолим.В сковороду нальём 2л.раст масла дадим муку и разведём бульоном,хорошо перемешаем и доведём до кипения.Потом ложим:томат,орегано,чеснок,стерилизованные помидоры,сахар и 10 мин.варим.

2.Картошку протирать через сито,смешать с мукой,2 яйца мелко нарезанных,зелеными и черными маслинами,1 сырым яйцом,посолить и хорошо вымешать.Предаём тесту форму(каждый может сделать любую форму),я их делала продолговатыми,обваливаем их в яйце смешанном в молоке и раст.масле,потом в сухарях и немного прижмем.Жарим 7 мин.(я жарила в фритюрнице,но можно и в сковороде главное чтобы было много раст.масла).

3.К подливе добавим сметану,половинки черри,немного поварим.Потом добавим жареное мясо снова прожарим но недолго(чтобы мясо не стало жестким)