Хинкали (грузинская кухня)

Ингредиенты:

Для теста:

400 гр. пшеничной муки,

160 гр. воды,

соль по вкусу.

Для фарша:

500 гр. мякоти баранины

300 гр.мякоти говядины

1 головка лука

160 гр. бульона

2 ст. ложки рубленой зелени кинзы

черный молотый перец

соль по вкусу

Как готовить:

Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить соль, перец, зелень и перемешать.

Из муки, соли и воды замесить тесто более крутое, чем для пельменей, раскатать его кружками диаметром 10 см, толщиной 2 мм.

Приготовленный фарш положить на середину каждого кружка и, собрав края, придать изделию грушевидную форму.

Опустить хинкали в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 10 -15 минут, пока они не всплывут на поверхность. Вынуть хинкали шумовкой и подать горячими.

Хинкали почти, что пельмени, но в них образуется такой нежный и вкусный сок, вкуснятина, не передать словами!
Не судите очень строго скручивать настоящие хинкали пока не умею, это только проба пера.