Сазанчик запеченный с опятами и румяной картошечкой

Ингредиенты:

Сазан или карп 1,8 - 2,0 кг

Лук 2 шт (крупных)

Петрушка пучок

Майонез 2ст.л.

**************

Опята мороженные 500гр

на литр воды:

соль 3 ч.л.

сахар 1-1,5 ч.л.

чеснок 3-4 зубчика

перец черный и душистый горошек

гвоздика

лавровый лист

уксус 2 ст.л.

растительное масло 2ст.л.

**************

Картошка 6-8 штук

Специи kotanyi "белые грибы и травы"

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 2ст.л.

Соль, перец

Как готовить:

Сазанчика чистим, потрошим, моем, укладываем на противень, натираем солью и перцем.

Опят я с недавних пор покупаю мороженных и мариную по рецепту - очень вкусно, в этот раз поступила так же - пока чистила сазана, быстренько в кипящую воду отправила все необходимые специи, грибы, уксус и растительное масло, проварила 4-5минут, ароматные опята готовы. Эти грибы и использовала в данном рецепте.

С картошкой поступила следующим образом: помыла хорошенько, не чистила, вырезала (если требовалось) глазки, разрезала на 4 части каждую, в кастрюлю натерла чесночка, сложила картошку, щедро посыпав специями, полила маслом, хорошенько встряхнула, накрыв крышкой, дала постоять минут 15.

Лук режем крупно, перемешиваем его с опятами, крупно порезанной петрушкой, солим,перчим, полученную смесь укладываем в живот сазанчику, скрепляем зубочистками.

Вокруг сазана выкладываем картошечку, сбоку - остатки грибной смеси.

Рыбу и грибы немного смазываем майонезом, и отправляем в духовку 180-200С минут на 40, проверяем готовность рыбы и картошки - может в Вашей духовке потребуется запечь еще минут 15-20.

Для противников майонеза: при желании рыбу можно смазать растительным маслом, а грибы - накрыть фольгой