Курица фаршированная

Ингредиенты:

курица 1шт 1,5кг

2 зуб.чеснока

несколько веточек укропа

СПЕЦИИ:

зира-0,5чайн.ложки

ламан-0,5чайн.ложки

карри-0,5чайн.ложки

базилик-1чайн.ложка

перец чёрный молотый-0,5чайн.ложки

перец сушен.кусочками сладкий-1чайн.ложка

перец сушен.кусочками горький-0,5чайн.ложки

шафран на кончике ножа

соль

2 стол.ложки оливкового масла

рис 0,5стакана

1 головка лука

барбарис сушен.7-8шт

морковь 1 шт

Как готовить:

Тушку курицы обмыть,обсушить,в разных местах над кожей делаем надрезы,слегка приподнимая ,стараясь не порвать,кладём под кожу пластинку чеснока и веточку укропа.

Солим сверху и внутри.

Готовим смесь:

Все приправы соединяем,добавляем оливковое масло и всё перемешиваем.

Этой смесью обмазываем курицу снаружи и внутри,оставляем на 1 час.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

Рис отвариваем до полуготовности,лук порезать и слегка обжарить,морковь нарезать тонкими колечками и тоже немного обжариваем,всё соединяем,добавляем сушен.барбарис и всё перемешиваем немного посолив.

Наполняем начинкой курочку,отверстие закрепляем зубочистками или зашиваем.

Засовываем курочку в рукав,завязываем концы рукава и отправляем в духовку при t200-220гр.на 80 мин.

Затем достать из рукава и поставить ещё на 10 мин.чтобы подрумянилась