Свиное брюшко с кислой капусткой и яблоком

Ингредиенты:

Свиная жирная брюшина с реберными косточками 1.300 кг.,

кислая капуста 600 гр.,

лук 2 шт.,

чеснок 3 зубчика,

морковь 1-2 шт.,

яблоки 2 шт.,

лавровый лист 2 шт.,

гвоздичка 1-2 шт.,

вода примерно 600 мл.,

паприка-порошок,

чили-перец 1 шт.,

семена укропа,

картофель 3-4 шт.,

растительное масло 2 столовые ложки.

Как готовить:

Свиную брюшинку нарезать на толстые полоски так, чтобы в каждой полоскe была косточка или хрящик. Мясо помыть, и обсушить бумажным полотенцем.

Нагреть в плоской кастрюльке или сковороде растительное масло и обжарить мясо с обоих сторон.

Переложить в большую кастрюлю.

Затем налить воду, положить лавровый лист, гвоздичку, семена укропа, паприку-порошок, соль и тушить 20-30 минут на медленном огне.

Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на том же жиру, на котором жарилась брюшинка, и положить к мясу. (Можно ложкой „снять“ с бульона жирок).

Морковь порезать на кубики, яблоки очистить и натереть на крупной терке, капусту отжать от рассола, и добавить все к мясу. Тушить 30-35 минут.

Картофель отварить и слить воду. Толкушкой растолочь картошку и подмешать к капусте с мясом.

На тарелку выложить капусту, налить немножко „соуса“, сверху положить ложку сметаны.

Мясо достать, порезать на крупные куски и подать с капусткой.

Так же можно подать с гарниром, а я предпочитаю с черным хлебушком и горчичкой (для мяса).

Сами видите – блюдо калорийное, но очень вкусное и сытное.
К сожалению нет фото в готовом виде, хотела позже сфотографировать, но неожиданно к обеду подъехали гости, и мы все умяли.)))