Запеканка из баклажан

Ингредиенты:

Баклажан 2-3 шт.

Фарш 600 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Помидор 2-3 шт.

Томатный соус (любой) 2 ст.л.

Сыр 300 гр.

Как готовить:

Нарезаем баклажаны кружочками, толщиной чуть меньше сантиметра. Чтобы снять горечь, обильно солим и оставляем до выделения сока. После ополаскиваем в холодной проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем.

Мелко шинкуем лук, обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем фарш, через 5 минут порезанные кубиками помидоры, томатный соус, немного солим, перчим. При необходимости по вкусу добавляем специи. Все тушим еще минут 7-10.

Баклажаны слегка обжариваем на сковороде.

В смазанную маслом форму выкладываем слоями: баклажаны, тертый сыр, фарш, и т.д.

На последний слой фарша укладываем кружки помидор, посыпаем сыром.

Запекаем в духовке при 180* до готовности (около 20-30 минут, до образования золотистой корочки)