Шаурма (дюнер-кебаб) из куриного мяса размера XXXL

Ингредиенты:

масло виноградное – чисто символически смазал сковороду

грудка куриная (филе «бабочка») – 400 г

специи для куриного мяса (перец чёрный, чабер, чеснок порошковый, петрушка, перец красный сладкий, укроп, соль) – по вкусу

зира молотая (Cumin cumin) – по вкусу

сумах молотый (Rhus coriaria L.) – по вкусу

помидор –1-2 штуки

лук репчатый свежий - средней головки

йогурт – около 150 г

укроп – по вкусу

петрушка – по вкусу

перец чили молотый – по желанию

перец чёрный молотый – по вкусу

лаваш армянский – 1-2 штуки

Как готовить:

Порезал куриную грудку сначала на большие более-менее одинаковые куски и смешал со специями для куриного мяса, добавил зиру, всё хорошо перемешал и оставил замариноваться минут на 15.

Теми временем сделал соус из йогурта, мелко порезанного укропа, петрушки, чеснока, добавил зиру и сумах, хорошо размешал и тоже пока отставил в сторону.

По готовности грудки покромсал её на разделочной доске на небольшие кусочки и поместил всё мясо в разложенный лаваш.

Добавил соус, порезанные на плоские дольки помидоры, очень тонко порезанный полукольцами репчатый лук, всё поперчил и завернул в лаваш, поместил подогреться в волну.

Горячую шаурму разрезал наискосок пополам на две равные части, сервировал себе и той, ради которой старался. Подождал и выслушал одобрения и только потом представил рецепт на ваш суд.

Очень интересно и доходчиво показал свой вариант изготовления шаурмы неизвестный мне повар в утренней передаче первого канала и мне захотелось воспроизвести этот рецепт.
Для изготовления соуса по просьбе жены использовал укроп и петрушку. От себя добавил и зиру, и сумах, о котором прочитал, что именно для соусов он широко используется в турецкой кухне. Уточню, что мой сумах не представляет из себя ни молотый барбарис, ни молотые сухие зёрна граната. Поэтому специально привожу его латинское наименование.