Куриное фрикасе классическое

Ингредиенты:

400 гр. куриного филе,

универсальная приправа "knorr",

1 небольшая луковица,

7 крупных шампиньонов,

50 гр. сливочного масла,

1.5 стол. л. муки,

2 стол. л. лимонного сока,

1 яичный желток,

4 стол. л. сливок,

перец,

соль.

Как готовить:

Залить куриное филе водой. Крупно нарезать лук. Положить все в кастрюлю вместе с приправой "knorr" и варить 30 мин.

Вынуть филе, охладить и нарезать кусками. Бульон процедить через сито (у меня вышло 250 мл.).

Почистить, нарезать ломтиками шампиньоны и потушить в небольшом кол-ве масла, пока жидкость не испарится.

Разогреть на слабом огне оставшееся сливочное масло и пассировать в нем муку, постоянно помешивая. Влить в муку бульон и варить 5 мин. Добавить мясо, грибы, лимонный сок, перец и соль.

Взбить яичный желток со сливками. Добавить к фрикасе. Проварить еще пару минут помешивая.

Муку сначала надо перемешать с маслом и только потом добавлять бульон, иначе получатся комки.
Выложенное на тарелки, фрикасе следует сразу же подавать на стол. Как гарнир рекомендую - рис.