Сочные рулетики из куриной грудки в томатно-винном соусе да под сливочно-сырной шапкой

Ингредиенты:

Куриная грудка 4 шт (где-то 1 кг)

соль, перец, перец кайен

Ветчина 200 г (у меня нарезка)

2 зубчика чеснока

Консервированный ананас (кусочками)

Для соуса:

консервированные помидоры в собственном соку - 400 г (1баночка)

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 свежий перчик чили

базилик, зелень,перец

свежий укроп

сахар

соль по вкусу

оливковое масло - 3 ст. л.

красное вино - 150 мл

150-180 мл сливок

200 г густой сметаны (у меня крем-фреш)

100-150 г тёртого сыра

Как готовить:

Грудку промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Аккуратно отбить с двух сторон в целлофановом пакете.

Натереть с двух сторон солью и перцами и отставить в сторону.

Пока мяско настаивается, приготовить соус:

Помидоры переложить в кастрюльку

Добавить к ним мелко нарезанный лук, перчик чили,пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.

Пюрировать до однородной массы.

Посолить, поперчить, добавить сахар и оливковое масло.

Перемешать и варить на слабом огне.

Добавить вино и сливки.

Посолить и поперчить по вкусу.

Довести до кипения на маленьком огне.

Пока готовится соус, сделать рулеты:

Ветчину нарезать квадратиками и обжарить на сливочном масле.

Добавить выдавленный чеснок и обжаривать ещё пару минут.

На подготовленные грудки выложить ветчину.

С ананасов слить воду и выложить ананасы на грудку поверх ветчины.

Свернуть в рулетики и заколоть их зубочистками.

Обжарить рулетики с двух сторон в достаточном количестве масла до румяности.

Из обжаренных рулетиков вытащить зубочистки.

Залить всю эту красоту готовым соусом и тушить некоторое время на среднем огне при закрытой крышке, время от времени переворачивая.

Минут за 10 до готовности обильно смазать грудки крем-фреш (или сметаной) и посыпать тёртым сыром.

Накрыть крышкой и потомить пока сыр полностью не расплавится.

Вот и всё!!!

Мяско получилось очень нежным, сочным и вкусным.
На гарнир у нас были спагетти, к которым замечательно подошёл соус от мяса.