Праздничные медальоны из индейки

Ингредиенты:

Филе индейки-1кг.

Для маринада:

Вино белое-250мл.

Сок лайма или лимона-50-70мл.

Имбирь свежий-2см нарезать стружкой или сухой-1ч.л.

Лук порей зеленая часть

Для гарнира:

Перец болгарский-2шт

Ананас-1шт не большой или консервированный без сахара

Кешью-30гр.

Соль, перец гор.

Как готовить:

Традиция праздновать Старый Новый Год у многих не утрачена, я люблю эту традицию и стараюсь всегда приготовить, что-то праздничное на ужин!Сегодня все остались довольны...

Филе нарежьте, по возможности, на небольшие кусочки округлой формы.

Вино, сок лайма и имбирь, соедините и залейте приготовленным маринадом, минимум на 30 минут медальоны из индейки.

Лук нарежьте длинными полосками шириной 1см.

Каждый кусочек мяса обверните полоской лука, придавая круглую форму, закрепите нитками или шпажкой, посолите и посыпьте черным перцем.(перец горошком разбиваю в крупную крошку).

Обжарьте медальоны с каждой стороны до румяности.

В сок оставшийся при обжаривании мяса, добавьте маринад,сок ананаса, положите нарезанный крупными кусочками болгарский перец и кусочки ананаса. Потушите на сильном огне в течении 5 минут и выложите на блюдо,а сверху медальоны, посыпьте поджаренным кешью и украсьте ломтиками лайма.