"Мелочь в хамоне"

Ингредиенты:

8 мелких рыбок (барабулька, султанка, сардины)

1 пучок зелени (желательно тимьян, у меня укроп

1 лимон

16 тонких полосок хамона или другой сырокопченой ветчины

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Как готовить:

Рыбку почистить, выпотрошить, помыть и смазать оливковым маслом.

Посолить и поперчить внутри и снаружи.

Лимон обдать кипятком и нарезать тонкими кружочками.

Положить в брюшко каждой рыбке по веточке зелени и лимон.

Раскалить сковородку и обжарить рыбку по 30 сек. с каждой стороны.

Положить рыбу на разделочную доску и завернуть в два кусочка ветчины.

Выложить рыбку снова на сковородку щедро сбрызнуть маслом и готовить на среднем огне 5-10 минут, в зависимости от размера рыбок. Подавайте немедленно.

Если хотите можно запечь рыбок в духовке, при 220%, тоже 5-10 мин.

К блюду хорошо подать запеченную картошку, размятую в пюре с большим количеством оливкового масла, солью и щепоткой лимонной цедры.